Abstract
本書以全球的幼兒為中心而撰寫。希望家庭、教師都能知道如何保護與促進幼兒的健康與安全。「家庭」(families)指的是幼兒被照顧的各種環境，包含原生家庭，也包含收養家庭。而「教師」(teachers)指的是所有照顧幼兒、與幼兒一起工作或進行活動的所有成人而言，包括教育工作者、治療師、輔導員、營隊領導人、行政人員、健康照顧者、立法委員、和關心的民眾等。 本書《幼兒健康與安全：含營養與健康的概念》有三個主要目標：一、促進幼兒的健康。二、設計與維護幼兒的安全學習環境。三、認識幼兒基本的營養需求。