中國舊石器時代人類的飲食證據

了解古代人類的生活方式是現代考古學研究的主要目的之一。而飲食是人類賴以生存的基本條件，自然也是考古學研究中甚受關注的課題，不過以往的研究主要是著重於農業發生以後的時代、近來有的西方考古家已經開始對農業出現以前人類的飲食行為作深入而有系統的研究，期能了解人類早期階段的飲食行為及其與人類形體和文化演化的關係。但是目前此類研究主要限於非、歐、美三洲，而在幅員遼闊佔有世界土地面積1/13的中國，則迄今還沒有被排上日程。這不啻是中國舊石器時代文化研究中的一項空白，對人類史前史的整體研究而言也是一項亟待填補的缺環。本文主要目的就是要檢視目前有關中國舊石器早、中、晚期人類飲食證據的論述，並略作檢討，發現目前對於中國舊石器時代飲食的了解，僅限於一般性的層次，許多問題還有待以新的概念和方法作深入探討。