Abstract
「藥物殘留」乃是指在飼養過程中，為了治療動物疾病或促進動物生長、或為了增加飼料利用效率而使用之飼料添加劑及因環境因素而使用之藥物，以原形或代謝物質形態積聚於動物體內。藥物殘留於食用動物體，經由食物進入人體，將對人體造成毒性傷害。本研究針對多種動物用抗生素，探討其於電灑質譜法與基質輔助雷射脫附離子化飛行時間式質譜法之特性離子與定量分析，利用質譜術具有之分離及鑑析能力，探討各方法所能提供之篩檢、定量分析與確認功能，以達快速可靠之分析目的。 全文共分二部份： Ⅰ電灑質譜法分析動物用抗生素之研究。電灑質譜法 (ESI-MS) 提供了一無基質背景之柔式游離全質譜掃描的功能，可針對多種動物用抗生素做初步篩檢。本研究以 Acetaminophen 為定量內標準品，配合建立檢量線的濃度範圍，確立以全質譜掃描可定量分析多種動物用抗生素，並建立定性離子相對於定量離子強度比之範圍，或利用碰撞活化裂解得到碎裂離子，為確認分析之研究。以電灑質譜法之高靈敏度、低偵測極限、所需樣品量少、快速及適於離子性化合物之分析等優點，監測藥物殘留，同時兼具篩選與確認分析之功能。 Ⅱ基質輔助雷射脫附離子化飛行時間式質譜法分析動物用抗生素。基質輔助雷射脫附離子化飛行時間式質譜法 (MALDI-TOF-MS) 為柔式游離法，且具操作簡便、快速分析之特性，能利用質譜儀本身之分離與鑑析能力，達快速篩檢之目的。本研究針對多種動物用抗生素，研究其特性離子；考慮MALDI-TOF-MS 之基質背景干擾，探討待測物於大分子量基質 Porphyrin之特性離子；並嘗試以 MALDI-TOF-MS 對三種在台灣最常用的磺胺劑做定量分析；利用化學衍生反應，可進行雙重譜峰判讀，為磺胺劑之確認分析。