Abstract
本研究利用水溶液兩相系統〔PEG(上層液) 及Salt(下層液)〕對全醱酵液中離胺酸進行萃取。探討其中離胺酸和色素的分配情形以及菌體等雜質的去除效果。所採用的PEG 分子量範圍600?8000, 鹽則有硫酸鈉、硫酸鎂及磷酸鉀三種。為了解醱酵液中, 離胺酸和色素個別的分配行為及菌體存在與否的影響, 所以分別以純離胺酸溶液, 糖蜜 (色素主要來源) 溶液、去菌體醱酵液及全醱酵液為對象, 進行實驗。討論的操作變因主要有PEG 分子量、鹽的種類、溶液PH值等。結果以硫酸鹽系統, 在PEG 且低分子量, 醱酵液低PH值(PH ) 時, 有最佳的純化效果〔離胺酸多在下層(Ka＜0.22), 色素則大部分在PEG相(kd＞10)〕,並且菌體集中於界面,上、下兩相均澄清, 故此方法為一頗具潛力的分離、純化技術。且就一般分子量僅數百的小分子而言, 其在水溶液兩相系統(PEG╱Dextran)中, 分離係數多在 0.8?1.2 之間, 而本研究發現在純離胺酸溶液PEG╱Salt 兩相系統中, 離胺酸的分配係數可小於0.025, 實為一大突破。