Abstract
旋光量測具有可以快速測出protein的二級結構和計算出組成百分比；還有在不同的環境下，如調節溫度、鹽類濃度、加入lipid這些因素會影響peptide結構，都能利用旋光測量出其二級結構的變化。阿茲海默氏病在並理學上的特徵是會在大腦組織沈積不可溶的聚集物，還有會形成類似於神經的纖維狀物質破壞神經組織，而amyloid β-peptide為其主要的構成物，在水溶液中amyloid β peptide可為random coil、α-helix或者是β-sheet的二級結構，而β-sheet結構也就是具有有害性，且不可溶的性質，易聚集成長纖維結構。而界面活性劑具有雙極性，當溶於水會自我聚集形成微胞結構。所以我們利用旋光來探討加入不同濃度的界面活性劑SDS及diC6PC和diC7PC後對amyloid β-peptide的二級結構的影響，可以看到不同的界面活性劑，就會影響amyloid β-peptide形成不同的二級結構，而在diC6PC中，在低濃度的狀態下，amyloid β-peptide主要都是random coil的結構，而且不容易隨著時間改變其二級結構，但隨著濃度越升高，amyloid β-peptide也就越容易在短時間內形成β-sheet的結構。