Abstract
本研究利用日本Nagase公司出品之商用固定化葡萄糖異構化酵素Swetase ，進行葡萄糖異構化實驗，測定動力學常數及劣化速率常數。在７０℃至８０℃將酵素靜置於批式反應器中，改變不同基質濃度觀察酵素劣化之舉動來檢討基質保效應的存在，定義基質保護因子建立基質濃度度對酵素活性保護效應之定量評估方法。
- Title
- 固定化葡萄糖異構化酵素之基質保護動力學研究
- Translated title
- 固定化葡萄糖異構化酵素之基質保護動力學研究
- Creators
- 吳耑熠 (Author)
- Contributors
- 陳國誠 (Advisor)
- Awarding Institution
- National Tsing Hua University; Masters
- Theses and Dissertations
- Masters, National Tsing Hua University
- Resource Type
- Thesis
- Language
- English