Abstract
「情境」一詞在中國文學批評上使用廣泛而頻繁，然而其定義歷來未見明確而獲公認，至於其適用範圍亦局限於詩詞，中國古典小說批評未見使用。又西方文學批評術語中有 situation 一詞，中文譯為「情境」，本指戲劇情節演進之某一凝止狀態，或是某一情節變化之背景；基於戲劇與小說之情節演進有其類同處，故援以使用於小說批評中。本文藉「情境」一詞，採用西方文學批評術語之基本定義，但加入中國文學批評之含意，用以區隔與飲食活動相關之情節與場景；就《紅樓夢》一書前八十回與後四十回之飲食情境進行討論，確定飲食情境在全書中擔任之重要功能。並就飲食情境提供之伏筆、預示等作用，藉以確認前八十回與後四十回的差異，為續書說提供另一佐證。作者曹雪芹運用飲食情境鋪敘情節之演進，刻畫人物之性格，並以飲食情境擔任情節轉換之標兵作用，在前八十回的飲食情境中屢見其效。但在後四十回的飲食情境則幾乎失去這些效果；再與可信度極高的脂硯齋批語相對照，更可見前後情節大相逕庭之處。因此飲食情境的研究，對於理解作者之本稿本意，以及判定續書之真偽，應有其一定效果。本文分為四章；第一章導論；第二章由飲食情境看人物塑造；第三章由飲食情境看情節開展；第四章論飲食情境對續書說的佐證；最後是結語。