Abstract
磷脂轉移蛋白（phospholipid transfer proteins），一種能加速磷脂在細胞膜之間轉移的蛋白，廣布動物，植物，甚至於細菌中，雖然它們的生理功能至今尚不清楚，但是卻存在於各種不同的器官，而且，同一生物的不同器官中，其磷脂轉移蛋白的分子結構與轉移功能便不相同，即使不同生物中的同種器官，其磷脂轉移蛋白也不一定相似。至今己完全純化的磷脂轉移蛋白，大部分都是由牛或鼠的各種器官得來的，本實驗嘗試用酸滴定，離子交換與疏水性鍵結色層分析等方法，由豬肝中約化出一種卵磷脂轉移蛋白（phosphatidylcholine transfer protein），經凝膠電泳法鑑定，此蛋白的分予量為２６．５K ，與牛肝的卵磷脂轉移蛋白（２５K ）相似，但是在胺基酸的分布上，卻有明顯的差異，而且兩者對高溫的忍耐程度，以及在各種酸鹼度與離子強度的活性表現均有所不同。由以上結果，本文推測豬肝卵磷脂轉移蛋白與牛肝卵磷脂轉移蛋白的分子結構並不相同，而前人比較牛肝卵磷脂轉移蛋白與鼠肝卵磷脂轉移蛋的性質，也發現彼此的差異很大，總而言之，豬肝，牛肝，鼠肝卵磷脂轉移蛋白，它們共同的功能就是辨識卵磷脂，與之鍵結，進而轉移之，然而它們的分子結構似乎各不相同，因此我們推測這些卵磷脂轉移蛋白屬於非保守性（con-conservative）蛋白，其部分結構可能隨著動物的演化而轉變，不過基本功能（轉移卵磷脂）仍然被保留下來。