Abstract
物質會因壓力及溫度的變化而產生氣,液,固三相的變化.當壓力及溫度分別大於物質臨界壓力 (Critical Pressure) 及臨界溫度 (CriticalTemperature) 時,則其所在的區域稱之為超臨界流體 (SupercriticalFluid) 區域.超臨界流體具有高質傳速率,低黏度,低表面張力等特性,因此常被用於天然物之萃取及化學物質等之分離上, 近年來以超臨界流體做為溶劑的研究逐漸受到重視.本研究之目的在於以超臨界二氧化碳作為溶劑,藉由所篩選之固定化脂肪分解酵素M-10,將對掌異構物 S-(R-)Methyl-3- Acetylthio-2-Methylpropionate [簡稱MAMP]經由水解而生成 S-Acetylthio-2-Methylpropionic Acid [簡稱 AMPA].實驗中分別探討MAMP水解反應在超臨界二氧化碳及常壓水溶液下兩者之差異.另就不同變數,如壓力,水含量,MAMP進料量,循環速率等.除此之外本文亦探討在超臨界二氧化碳下以固定化及未固定化酵素進行MAMP水解反應之差異性.另因對產物AMPA的對掌異構物超出比例值 (ee值) 的要求相當高,因此亦就常壓及高壓下所得的AMPA探討ee值之差異.