Abstract
近年來，由於蛋白質基因工程的發展，已經可以成功的複製許多蛋白質，目前許多這些蛋白質由大腸桿菌(Escherichia coil) 生產而來，以包涵體 (inclusion bodies) 的形式存在，所含的蛋白質是錯誤的摺疊 (fold) 且機能上不具活性，通常為了增進具活性蛋白質的回收率，將包涵體先置於變性 (denature) 試劑成為部份或完全未摺疊的蛋白質，然後變性的蛋白質進行再摺疊以得到純的且有活性的蛋白質，然而，在再摺疊期間，許多蛋白質傾向凝聚(aggregation)，造成具活性蛋白質產率明顯降低，因此，我們著手研究尋找可以防止凝聚並幫助摺疊的試劑，以求獲得較高產率的具活性的蛋白質。 在本篇論文中，第一章為簡略介紹蛋白質的行為及本論文的研究目的。第二章簡單介紹在實驗中主要使用儀器的原理，包含有紫外光－可見光吸收光譜 、Circulardichroism及營光光譜。第三章是當我們使用不同有機酸快速再摺疊 (refold) 蛋白質時，發現醋酸可以有效抑制凝聚，並且得到活性與自然的 (native) 蛋白質接近的蛋白質，可以將其應用於包涵體。第四章主要是說明如何將大腸桿菌 (E.coil) 中的蛋白質純化出來，並且證明純化的蛋白質與自然的蛋白質一樣。