Abstract
本文主要是利用一個陶瓷膜微過濾裝置，串連一個大腸桿菌生產色胺酸之發酵槽，利用陶瓷膜孔隙度大小所產生的過濾作用，藉以降低促酸在發酵槽中的濃度。因為醋酸是大腸桿菌在代謝過程中，最主要的抑制性代謝產物，醋酸的累積會抑制菌體的生長，連帶使我們的產物（色胺酸）無法達到理想的產率。因此本研究主要於研究進行微過濾發酵時濾膜的過濾作用，及在實驗操作過程中不同溶氧量，對菌體成長的及色胺酸生產的影響。在我們的研究中，加入陶瓷膜的過濾作用後，可有效的降低抑制性代謝物醋酸的濃度。相對於單純的批次發酵約可增加菌體濃度五倍，而色胺酸約可增加四倍。在溶氧方面，我們發現溶氧的增加可有效的增加菌體濃度，但是溶氧對於單位菌體色胺酸的生產就並無助益。因此若從經濟的觀點而言，應選擇一個最適的溶氧量，使得菌體生長與單位菌體色胺酸生產量能達到一個最佳值。